酸甜适口的【菠萝咕咾肉】
2018年11月2日 晴有中度霾 北京市·大兴区
一到周末，又开始琢磨给孩子做点儿什么好吃的呢？
从7fresh买了新鲜的里脊肉，又看到盒马家的凤梨也不错，
灵机一动，尝试个酸甜口的菠萝咕咾肉吧~
自从上次做了姜烧肉，我就重新认识并爱上了没有肥肉的里脊肉啦~
从公众号上找了个菠萝咕咾肉的方子（@拾味爸爸），走起~
原材料：凤梨半个（菠萝也行）、里脊肉半斤、红黄绿柿子椒各半个
辅料：面粉50g、玉米淀粉50g、蛋清1个
调味料：番茄酱20g（番茄沙司也行）、白糖3g、生姜1片切丝、盐1g
准备工作：
1、凤梨去皮切块、彩椒切块备用。
2、把里脊肉切成3厘米见方的小块，加入盐、蛋清和姜丝拌匀，腌制15分钟。
3、把面粉和玉米淀粉拌匀铺在干净的盘子中，把腌好的里脊块逐一夹入滚两圈，使其均匀地裹上面粉/淀粉。
做法：
（一）煎里脊肉
1、平底锅热锅凉油，调中小火，把肉逐一码入。
2、煎至底部微微焦黄后翻面，煎至金黄色后捞出备用。
（二）炒彩椒
3、另起一口炒锅，热锅少油，中小火，放入彩椒块翻炒2分钟至表皮变软后盛出。
（三）炒酱、上色
4、锅内倒入一点点油，调小火，倒入番茄酱；紧接着倒入煎好的里脊肉翻炒至均匀上色。
5、继续倒入彩椒块和菠萝，转中大火翻炒2分钟。
6、淋入一小碗加白糖的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛盘。
色香味美、酸甜适口的菠萝咕咾肉就大功告成啦！
里脊肉的滑嫩配上凤梨脆爽，味道不错哦~
小鱼宝先以为红红的颜色是辣椒酱，不敢吃；
等尝到味道后，一口气吃了好多肉肉~
小家伙还乖巧地说，她是先等爸爸吃完饭，这样爸爸就能接着陪她吃饭了...
唯一美中不足的是，我个人觉得，凤梨还是生吃味道更鲜美...哈哈
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